蛋糕不粘碗

要防止蛋糕粘在碗壁上，可以采取以下几种方法：

涂抹油脂：

在蒸蛋糕前，在容器的底部和碗壁均匀抹上一层油，可以是香油、猪油或牛油。这样可以在蛋糕和碗壁之间形成一层润滑层，减少粘连。

加水蒸制：

将蒸蛋糕的碗放进一个加水的稍大一点的碗里或加了水的盘子里，小碗顶上加盖子，然后开锅小火蒸5分钟。这种方法可以使蛋糕在蒸制过程中更加嫩滑，并且减少粘碗的情况。

过滤蛋液：

在将蛋液倒入碗中后，用滤网过滤到另一个碗中，这样可以保证蛋液的细腻度，减少气泡和蜂窝状产生，从而减少粘碗的可能性。

使用硅胶垫：

可以选择使用空气炸锅烤盘专用碗硅胶垫或耐高温蒸糕不粘烤箱烘培碗硅胶蛋糕模具，这些硅胶制品具有很好的不粘性能，可以有效防止蛋糕粘在碗壁上。

综合以上方法，可以根据个人喜好和实际情况选择一种或多种方法来防止蛋糕粘在碗壁上。如果追求简单快捷，涂抹油脂是最常用的方法；如果需要更彻底的防粘效果，可以考虑使用硅胶垫。