蛋糕切片用什么刀

切蛋糕时，最常用的刀具是 长锯齿刀。长锯齿刀适用于多种蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等，因为这些蛋糕具有膨松且柔软的组织。使用长锯齿刀时，应采用“锯”的方式切割，这样可以避免蛋糕被压扁，并且更容易切出整齐的块。

对于质地较松散或个头较小的蛋糕，可以使用锯齿更细的细锯齿刀。这种刀在处理这类蛋糕时表现尤为出色，能够确保切出的蛋糕块平整且不易掉渣。

此外，对于重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和传统制作的布朗尼蛋糕等，可以使用多用刀（或中片刀）。在切这类蛋糕之前，建议将刀加热一会儿，这样可以使蛋糕在切割时不易粘刀，并且切出的切面更加完美。

如果需要将蛋糕切成片，可以使用牙签辅助。将牙签插在蛋糕侧面的等高位置，然后用刀贴着牙签切，这样切出的蛋糕片会非常整齐。

总结来说，选择合适的刀具并采用正确的切割方法，可以轻松地将蛋糕切成整齐的块或片。