戚风蛋糕冷却多久

戚风蛋糕的冷却时间主要取决于蛋糕的大小、烤箱的预热情况以及个人对蛋糕质地的偏好。以下是一些具体的建议：

10-15分钟：

在烘烤完成后的10-15分钟内取出蛋糕，可以使蛋糕的膨胀度和结构更理想。这段时间内，蛋糕在烤箱内自然冷却，有助于保持其完美外形和湿润感。

半小时左右：

戚风蛋糕一般需要冷却半小时左右，凉透了以后才可以脱模。凉透后的蛋糕会比较结实，能够降低损坏的程度。

1-2小时：

有些情况下，蛋糕需要倒扣并冷却1-2小时，直到模具没有温度为止。这样可以使蛋糕完全冷却并避免因温度过高而回缩。

立即倒扣：

烤好后的蛋糕应立即倒扣在冷却架上，直到冷却。这样可以防止蛋糕因内部松软而坍塌和收缩，从而保持其最佳口感。

综合以上建议，戚风蛋糕的冷却时间应在 10-15分钟内取出，然后继续放在冷却架上直到完全冷却。如果需要倒扣，则应在蛋糕完全冷却后进行，以确保蛋糕的形状和质感。