绿凉菜做法

这里为您提供一个简单的家常凉菜做法，供您参考：

家常凉菜

食材：

绿豆芽：半斤

黄瓜：一根

胡萝卜：半截

干豆腐：一张

鸡蛋：一个

蒜：2瓣

香菜：1颗

酱油、醋、耗油：适量

盐、糖：适量

花椒粉：适量

香油：适量

做法：

豆芽焯水：

锅内加水烧开，加入少许盐，将绿豆芽放入煮2分钟，捞出过凉，挤干水分，分若干份摆盘。

豆腐丝焯水：

干豆腐切丝放入开水煮1分钟，捞出摆盘。

蔬菜切丝：

黄瓜、胡萝卜切丝摆盘，切蒜沫装碗备用，倒入少许花椒粉和香菜沫。

煎鸡蛋：

将鸡蛋打散，锅热倒油，烧至微微起烟，盛出一勺油倒入装蒜碗内，刚刚没过蒜沫的油量就够了，然后锅中留少许底油将鸡蛋煎熟，切碎，倒入凉菜碗中备用。

调味：

向油蒜中倒入盐、糖、酱油、醋、香油、耗油，搅拌均匀，倒入凉菜中。

完成：

不同酱油咸度不同，可根据个人口味调整。