架子豆角炖肉
架子豆角炖肉是一道美味的家常菜，主要食材是豆角和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
豆角 300克（选择新鲜的，口感更好）
猪肉 200克（五花肉或瘦肉均可）
生姜 几片（去腥增香）
大蒜 几瓣（切片备用）
葱 一根（切段装饰用）
调味料：盐 5克、生抽 15毫升、老抽 5毫升、料酒 10毫升、白糖 3克（提鲜）、鸡精 适量（可选）
处理食材
豆角洗净后，去掉两头的筋，然后切成段，长度适中，方便入口。
五花肉切成大小均匀的块，不要太大，不然不容易炖烂。可以先把肉冷冻一会儿，这样切起来更容易。
炒肉技巧
把切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出肉块，用温水冲洗干净。焯水可以去除肉中的血水和腥味，让炖出来的肉更香。
锅中加入一点油，烧热后放入沥干水分的五花肉块，小火慢慢炒制，直到肉块表面微黄，出油。