豆角炒肉豆角需要煮吗

豆角炒肉时， 建议焯水。焯水可以去除豆角表面的农药残留和细菌，保证安全卫生。同时，焯水还能使豆角保持翠绿色，提升整道菜的层次感。具体操作方法是将切好的豆角放入开水中煮1-2分钟，然后捞出放入冰水中浸泡一下，使其更加鲜嫩。然后再将焯好水的豆角和肉一起炒至熟透即可。

不过，焯水并非必需步骤，如果不焯水，也可以在炒肉之后加水炖一下，避免豆角不熟。但为了保证安全和最佳口感，建议还是进行焯水处理。