红包菜凉菜做法

食材：包菜、红萝卜、干红辣椒、花椒、蒜姜沫、食盐、植物油。

步骤：

1. 包菜叶用清水浸泡后切丝，红萝卜切丝备用。

2. 炒锅热后放少许食用油，放入花椒和干红辣椒，炝出香味，倒入蒜姜沫里，调汁。

3. 包菜和红萝卜丝用开水淖一下，温水冲洗后，倒入调好的汁，配上腊肉蒸米饭。

食材：包菜、洋葱、泡发木耳、红椒、大蒜、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、香油、葱油。

步骤：

1. 包菜洗净切成宽条，洋葱切成片，泡发木耳切成小块，红椒切成圈，大蒜拍散后切成蒜末。

2. 锅内烧水，加入食盐和植物油，水开后放入木耳和包菜焯水2分钟左右，捞出冷却控水。

3. 蒜末加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、香油、葱油搅拌均匀，倒入包菜中拌匀即可装盘。

食材：包菜、红椒、黄瓜、蒜瓣、干辣椒段、白芝麻、辣椒粉、食盐、食用油。

步骤：

1. 包菜洗净撕成小块，放入大碗中，加入一勺食用盐浸泡20分钟，去除灰尘杂质。

2. 红椒去籽切菱形块，黄瓜切头去尾切小块，蒜瓣切碎，干辣椒段和白芝麻备用。

3. 锅中放油，炒香花椒和麻椒，捞出备用。

4. 锅中加水烧开，加入食盐和食用油，放入包菜焯水半分钟，捞出过凉水，挤干水分。

5. 锅中油热后放入花生仁炒香，加入食盐搅匀晾凉。

6. 包菜、红椒、黄瓜放入大碗中，加入蒜蓉、干辣椒段、白芝麻、辣椒粉，倒入热油拌匀，加入食盐、鸡精、生抽、香醋、糖调味即可。

食材：包菜、蒜沫、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、香油、蒸鱼豉油、辣椒面。

步骤：

1. 包菜洗净撕成小块，焯水后放入冷水中浸泡几分钟。

2. 蒜沫、辣椒面、盐、调料备用。

3. 锅中加油烧热，浇入蒜沫中，加入醋、香油和蒸鱼豉油拌匀。

4. 调料淋在包菜上，搅拌均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。麻辣包菜适合喜欢重口味的人，凉拌包菜则更加清爽开胃，手撕包菜口感丰富，酸甜包菜则酸甜适中，适合全家老少。