小茨菰凉菜做法

小茨菰凉菜的制作方法如下：

原料准备

茨菰 300克

香葱 80克

盐 8克

味精 6克

鸡汤 500克

冷葱油 30克

制作步骤

茨菰洗净，切成厚片，焯水后放入锅内，倒入鸡汤烧开，加入盐4克、味精3克调味，转小火焖至茨菰入味，捞出备用。

香葱切碎，加入冷葱油20克、盐4克、味精3克拌匀，放入微波炉内高火加热40秒，再加入冷葱油10克拌匀，最后加入茨菰拌匀即可。

建议

在焯水茨菰时，可以适当加入一些姜片，以去除茨菰的腥味。

在拌制香葱混合物时，确保所有调料充分融合，以便更好地激发茨菰的香味。

希望这个食谱对您有所帮助!