猪肝炒白菜木耳

猪肝木耳炒白菜是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的鲜嫩和木耳的爽滑，再加上白菜的清爽，使得这道菜既美味又健康。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

白菜：300克

干木耳：12克

猪瘦肉：80克

胡萝卜：50克

花椒粉：1克

大蒜：5克

玉米油：1大勺

生抽：5克

盐：适量

淀粉：3克

烹饪步骤

准备食材

干木耳提前用水浸泡6小时以上，泡发后摘洗干净，沥干水分。

猪肝用清水冲洗干净，去除血水和杂质，切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻。

白菜洗净，切成适当大小的段或片。

大蒜和胡萝卜都切片。

炒制

锅内放油烧至五成热，放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛盘备用。

锅中留底油，放入蒜片和胡萝卜片翻炒几下。

加入白菜片翻炒片刻，炒至白菜变软。

放入泡发好的木耳翻炒片刻。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与白菜和木耳一起翻炒均匀。

放花椒粉、生抽和盐调味，炒匀后熄火出锅。

小贴士

肉片处理：肉片用少许淀粉抓一下，炒熟之后口感会更嫩一些。

火候控制：炒猪肝时要注意火候，避免煮熟过久而变硬，影响口感。

调味：可以根据个人口味加入适量的酱油、糖等调味料，增加菜肴的风味。

健康功效

白菜：具有清热除烦、通利肠胃、消食养胃的作用，还能增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌。

猪肝：对治疗贫血效果很好，能增强人体的免疫力，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

木耳：富含铁质，有助于补血，同时还能清肠排毒，增强体质。

通过以上步骤和小贴士，你可以做出一道色香味俱全的猪肝木耳炒白菜，既营养又美味。