凉菜面条美食

凉菜面条美食有多种不同的做法和风味，以下是一些受欢迎的面条凉菜食谱：

川味凉面

材料：面条、花生、豆芽、黄瓜、香菜、葱蒜、辣椒粉、酱油、醋、盐、鸡精、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮。

做法：

1. 豆芽洗净烫熟；黄瓜洗净切丝；香菜洗净切末，备用。

2. 锅内放油，炒香花生米后压碎备用。

3. 准备好辣椒粉、胡椒粉和盐的混合物，炒香花椒、八角等香料后加入辣椒粉中制成辣椒油。

4. 葱蒜末炒香后加入酱油、醋、冰糖和盐、鸡精调味。

5. 面条煮熟后过凉水，拌入辣椒油和各种菜，最后加入调味汁拌匀即可。

椒麻鸡丝凉面

材料：辣椒粉、白芝麻、花椒粉、花生碎、葱、姜、大葱、碱水面、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜。

做法：

1. 准备好所有食材并切好。

2. 辣椒粉、白芝麻、花椒粉混合备用。

3. 葱、姜、大葱切好，鸡胸肉切丝备用。