素拼凉菜做法家常

素拼凉菜的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

食材：大蒜叶200克、干丝200克、麻油、白糖、盐。

步骤：

1. 大蒜去根部和烂叶，洗净后切成丝状。

2. 干丝洗净后放在开水里烫一下，捞出沥干水分。

3. 大蒜叶放入开水里烫至发软，捞出冷却后挤掉水分。

4. 将烫好的大蒜叶和干丝放入盆中，加入盐和白糖，搅拌均匀。

5. 淋上麻油，拌匀后即可装盘。

食材：包菜、紫甘兰、胡萝卜、窝笋、花生。

步骤：

1. 熟花生去衣擀碎。

2. 胡萝卜、窝笋、紫甘兰和包菜切丝，分别焯水后放入大碗。

3. 加入葱花、蒜末，倒入醋、红油、盐、糖、鸡精、鲜抽，热油搅拌。

4. 最后放入花生碎，淋上香油即可。

食材：黄瓜、番茄、胡萝卜、香菇。

步骤：

1. 黄瓜去皮切成条状，番茄切块，胡萝卜切丝，香菇切片焯水。

2. 将所有食材放入大碗中，加入盐、醋、糖、生抽和香油，搅拌均匀。

3. 撒上葱花和芝麻，增加香气和口感。

食材：圆白菜、蒜、姜、白醋、香油、盐、干辣椒。

步骤：

1. 圆白菜用盐水泡洗后撕成小片，焯水后过凉水降温。

2. 姜蒜切末放在圆白菜上，加入其他调味料。

3. 锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，将油泼在调味料上即可。

食材：西兰花、木耳、红萝卜、腐竹、蒜末、辣椒段、花椒粒、生抽、食盐、鸡精、白糖、醋、花生米。

步骤：

1. 西兰花、木耳、红萝卜焯水后过凉水备用。

2. 锅中倒油，爆香蒜蓉和小米辣，加入生抽、食盐、鸡精、白糖、醋、花生米，搅拌均匀。

3. 将菜倒入盆中，再倒入炝好的调料汁，拌匀装盘即可。

这些做法简单易学，适合家常制作。你可以根据个人口味选择不同的食材和调料，制作出属于自己的特色素拼凉菜。