腊肉肥肉太油

腊肉太油可以通过以下几种方法来减少油脂：

使用小火慢慢烤制腊肉，可以将表面的油脂烤出来。烤好后切片，可以在蒸的时候加入一些吸油的食物如笋干、香菇、茶树菇等，帮助去除多余的油脂。

将腊肉洗净后，用保鲜膜包好，放入冰箱的冷藏室保存。这样可以减少腊肉与空气接触，从而降低油脂氧化和氧化的速度。

腊肉晒制过程中出油较多，说明气温较高。将已经晒出油的腊肉收进来，放在室内阴凉干燥、通风处保存，避免继续晾晒导致油脂和水分过快蒸发，影响口感。

将腊肉切成块状后，放入干净的容器中，然后浸泡在食用油中，确保腊肉完全被油覆盖。这样可以使腊肉中的油脂更好地溶解在油中，取出后放置一段时间，表面的油脂会减少。

炒腊肉时，可以先用少量油炒香调料，再加入腊肉，这样可以减少炒制过程中所需的油量。另外，加入一些吸油蔬菜如笋干、香菇等，也可以帮助吸收部分油脂。

通过以上方法，可以有效减少腊肉的油脂含量，使其更加健康美味。