空心菜和青椒炒鸡蛋
空心菜和青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
空心菜：300克
青椒：2个
鸡蛋：3个
大蒜：2瓣
盐：适量
食用油：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1茶匙（可选）
胡椒粉：适量（可选）
制作步骤：
准备食材
空心菜洗净，切段备用。
青椒洗净，去蒂去籽，切成丝或段备用。
鸡蛋打入碗中，加入少量清水和一小撮盐，搅拌均匀。
大蒜切末备用。
炒鸡蛋
锅中放适量油烧热，油温7分热时倒入蛋液。
趁着蛋液半凝固时用铲子快速搅动，炒至金黄色盛出备用。