芹菜馅调料

调制芹菜馅调料的步骤如下：

芹菜处理

摘掉芹菜叶子，叶子可以留作他用。

将芹菜洗净，切成小丁或碎末。

焯水：将芹菜丁放入沸水中焯水20秒，捞出沥干水分。

猪肉馅准备

选择新鲜的猪肉，最好选用肥瘦比例在3:7的前腿肉。

猪肉剁成肉馅，加入适量的清水，用力朝一个方向搅拌，直到肉馅吸收水分变得粘稠。

调味料

基础调味料：盐、生抽、蚝油、十三香、五香粉、香油。

提鲜调味料：味极鲜酱油、臻品蚝油、初榨原酿生抽。

增香调味料：姜末、葱花、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、鸡精。