黄豆鸡蛋炒青椒

黄豆鸡蛋炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括鸡蛋、青椒和黄豆。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋：3个

青椒：2个

黄豆：300克

葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

小米辣：适量

生抽：1勺

蚝油：半勺

盐：适量

胡椒粉：少许

香醋：少许

食用油：适量

做法步骤

准备食材

青椒洗净，去蒂去籽，切成块或条状。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子打散成蛋液。

黄豆提前浸泡，泡发至熟软，沥干水分备用。

葱切成葱花，姜蒜切末，小米辣切段。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的蛋液。

待蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻推拌，炒至鸡蛋完全熟透，呈金黄色，盛出备用。