清蒸鸽子何时放盐

清蒸鸽子的盐应该在 最后出锅前放。这样做的目的是为了保持鸽肉的鲜美和口感，同时避免盐分过多影响鸽肉的自然鲜味。具体操作步骤如下：

1. 将鸽子洗净，全身抹盐，包括肚子里。喜欢清淡的可以少抹一些，喜欢重口味的可以多抹一些。腌制15到30分钟。

2. 腌制好后，将鸽子放入碗中，加入适量的水（也可以不加水，根据个人口味决定）。此加水步骤看你是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类，一般加小半碗水，如果水多就再适量加一些盐。

3. 倒入两勺米酒。

4. 将碗放入蒸锅，放上几片生姜片，蒸20-30分钟。具体时间根据鸽子的老嫩和蒸锅的火力大小适当调整。

5. 蒸好后，在鸽子上撒点葱花，盖上锅盖，再焖几分钟，让葱香充分渗入鸽肉中。

6. 最后，根据个人口味，可以在出锅前再撒上一些枸杞增加营养和口感。

这样处理出来的清蒸鸽子肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富。