潮汕莲藕怎么炒

炒莲藕是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的需求。以下是一种常见的炒莲藕做法：

材料准备

莲藕 1-2节

辣椒 1-2个（根据口味调整）

葱姜蒜 适量

盐 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

糖 少许

鸡精 少许（可选）

食用油 适量

制作步骤

准备莲藕

莲藕去皮，切成薄片或块状。

如果喜欢更脆的口感，可以将切好的莲藕放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋，防止氧化变黑。

准备调料

辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

炒制

热锅凉油，油温5成热后，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

加入莲藕翻炒均匀，炒至藕片微微变色。

加入辣椒段继续翻炒，增加口感和味道。

加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，根据个人口味调整。