莲藕要怎么包莲藕才好吃的

要制作出好吃的莲藕猪肉馅饺子，可以遵循以下步骤：

莲藕两节，选择稍粗一些的，更适合夹馅。

猪肉馅200克，葱姜末适量，酱油1勺，蚝油半勺，盐和白胡椒粉适量。

普通面粉50克，淀粉20克，鸡蛋1个，水适量。

莲藕削皮洗净，切成约0.5厘米厚的均匀藕片。每两片为一组，中间不要切断，要像夹心饼干一样有个“合页”。

切完后，放入淡盐水中浸泡5分钟，既能去掉淀粉，还防止氧化变黑。

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、酱油、蚝油、盐和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。想要馅料更嫩滑，可以加一小勺水，分次搅打，直到肉馅上劲儿。

将藕片从夹缝中轻轻掰开，放入适量肉馅，然后用手稍微压平。不要塞得太满，避免煎炸时漏出来。

在一个大碗中混合面粉、淀粉和盐，打入一个鸡蛋，慢慢加水调成稀稠适中的面糊，搅拌到无颗粒状态为止。面糊不要太稀，否则挂不住；也不能太稠，否则口感发硬。