筒子骨炖莲藕山药
筒子骨炖莲藕山药是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
筒骨 1根
莲藕 2节
山药 1根
红枣 5颗
花生 若干
生姜 3-4片
盐、鸡精 适量
料酒 适量（用于焯水去腥）
葱花 少许
做法步骤：
筒骨处理
将筒骨清洗干净，去除表面的杂质和血水。如果时间充裕，可以提前将筒骨放入加了盐的水中浸泡半小时，以更好地去除血水。
将筒骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火焯水。在焯水的过程中，要边煮边撇去浮沫，直到汤色变得清澈。
筒骨煎制
将焯好的筒骨捞出，用清水冲洗干净并控干水分。
锅中倒入少许油，油热后放入筒骨和姜片，小火煎至肉微微发黄。这一步的目的是为了锁住筒骨的香味，让炖出的汤更加浓郁。
煎好后，加入开水没过筒骨，大火煮5分钟，让汤汁更加鲜美。