丝瓜的腌制方法不用焯水
丝瓜的腌制方法（不用焯水）
材料准备
丝瓜：1000克
食盐：50克
大酱：100克
蒜末、酱油、醋、香油（可选）
腌制步骤
准备丝瓜
选择新鲜丝瓜，去皮后切成滚刀块或条状。
将切好的丝瓜放入盆中，撒上适量的食盐，轻轻拌匀，静置5-10分钟，以去除丝瓜表面的涩味和多余水分。
腌制丝瓜
在腌制过程中，不需要用水洗丝瓜，直接使用盐腌制。
腌制24小时后，丝瓜会腌软，此时将腌出的水分去掉，用手轻轻挤压丝瓜，尽可能去除其内部的水分。
加入调料
将腌好的丝瓜切成条状，放入腌菜的盆中，加入准备好的大酱，用干净的筷子调匀。
可以根据个人口味加入适量的蒜末、酱油、醋和香油，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏室腌制三天，让丝瓜充分吸收大酱的味道。