牛肉丝腌制冷冻

牛肉丝腌制冷冻的步骤如下：

准备牛肉

牛肉切成细丝或薄片，最好在半冷冻状态下进行切割，以便更容易操作且不易变质。

腌制基础

将牛肉片或丝冲洗几遍，过滤掉血水。

加入清水、一个鸡蛋、一大勺蚝油、一大勺料酒、少量盐、糖和一小勺苏打粉。

搅拌均匀，最好用手给肉按摩，使其充分吸收调料。

冷藏腌制

将腌制好的牛肉封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制一夜，直到水分全部被吸收。

冷冻保存

腌制好的牛肉可以放入密封袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷冻室保存，温度保持在-18°C以下，以确保牛肉的新鲜度和口感。

使用

当需要使用牛肉丝时，提前从冷冻室取出，放置室温下解冻，或者用微波炉适当解冻后使用。

建议

腌制牛肉时，使用新鲜的调料和足够的腌制时间，可以使牛肉更加入味嫩滑。