青椒藕丝凉拌做法

青椒藕丝凉拌的做法如下：

处理藕丝

莲藕去皮后切成薄片，再将薄片切成细丝。

将藕丝放入开水中焯水，焯至刚断生后捞出，沥干水分备用。

准备调料

在碗中加入1勺生抽和2勺香醋，搅拌均匀备用。

炒香配料

锅中加入少许油，放入蒜末和干辣椒丝，炒香至蒜末微黄，辣椒略微爆香。

翻炒藕丝

将焯过水的藕丝放入锅中，加入青椒丝，翻炒均匀。

调味

倒入之前调好的生抽醋汁，加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀即可。

出锅装盘

炒匀后，立即出锅装盘，稍微放凉后即可食用。

小贴士