吃青椒蘸醋
吃青椒蘸醋是一种具有独特风味和营养价值的吃法。以下是一些关于这种做法的信息：
青椒蘸酱的制作
材料：辣青椒、盐、菜籽油、蒜泥、生抽、香醋、麻油、生葱花等。
步骤：
1. 将较辣的辣椒丢进锅里，保持中火煸炒，表面出现焦斑后撒盐和少许菜籽油，继续煸至青椒发软脱水，关火放凉备用。
2. 放凉后捣成黏着感的青椒酱，装瓶保存，可在冰箱里保存两周。
3. 吃的时候舀一勺青椒酱，用生抽、少许香醋、一点麻油和生葱花调味，喜欢的还可以再加一勺蒜泥。
青椒蘸酱的调味
材料：青椒、食盐、食用油、蒜、白糖、醋、豆粉（红薯粉）。
步骤：
1. 青椒去蒂洗净晾干水分，蒜切末。
2. 调制糖醋汁：盛两勺白糖于小碗中，倒适量醋于放白糖的碗中，调成糖醋汁。
3. 锅中放适量油，少量盐，将青椒摆放在锅中煎至两面金黄，盛入碗中。
4. 锅中放适量油烧热后加蒜末炒香，放入青椒，加适量盐翻炒，加入糖醋汁和豆粉收汁，装入盘中。