青椒焗羊肠
青椒焗羊肠是一道具有浓郁口感的川菜，主要材料是羊肠子和青椒，再加上干辣椒、洋葱、大蒜和姜等调味料，通过爆炒和焗烤的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
羊肠子：300克
干辣椒：20克
青椒：25克
洋葱：15克
大蒜：10克
姜：5克
油：适量
盐：1克
糖：0.5茶匙
生抽：1茶匙
蚝油：0.5茶匙
老抽：0.5茶匙
辣豆瓣酱：1汤匙
制作步骤
食材处理
洋葱切小片，青椒与干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，羊肠子切小块。
焯水
将羊肠子放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
煸炒香料
锅烧热，放少许食用油，转小火，放入干辣椒段煸炒至变色。
炒香辅料
加入姜蒜、青椒和洋葱，翻炒至香味释放。