沭阳红烧肉教程

沭阳红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。下面是制作沭阳红烧肉的详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

生姜：3片

葱：2根

八角：2颗

香叶：2片

桂皮：1小段

冰糖：30克

料酒：2汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

清水：适量

制作步骤

1. 准备工作

五花肉切成约2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后沥干水分备用。

生姜切片，葱切成段，八角和香叶备用。

2. 焯水去腥

将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出，用清水冲洗干净。

3. 炒糖色

锅中放入少量油和冰糖，小火慢慢炒化，炒至糖色呈红褐色。

4. 炒制

将焯水后的五花肉块放入锅中，大火翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

5. 调味