红烧肉不放一滴油

红烧肉不放一滴油的做法如下：

准备食材

带皮五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

料酒 2勺

冰糖 30克

八角 2个

花椒 1小把

香叶 2片

桂皮 1小段

生抽 2勺

老抽 1勺

番茄酱 1勺

清水 适量

食盐 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成约3厘米见方的块。

用厨房纸吸干水分。

煎肉

将五花肉放入不粘锅中，开小火煎至四面金黄，出油。

炒糖色

锅中留少许油，放入一勺白糖，小火炒化至冒泡，变成红色糖浆。