红烧肉咸的好吃
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感和甜咸适中的风味深受人们喜爱。以下是一种常见的红烧肉做法，适合喜欢咸味的人：
食材准备
五花肉 500克
生姜 3片
葱 1根
八角 2个
桂皮 1小段
干辣椒 2个（可根据口味调整）
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
红烧汁 1勺
蚝油 1勺
冰糖 50克
盐 适量
清水 适量
做法步骤
焯水：
五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分。
炒糖色：
热锅凉油，小火加入冰糖，慢慢炒化至糖色金黄，注意不要炒糊。
煸炒肉块：
将焯水后的五花肉块倒入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色，加入姜片、葱段、八角和桂皮炒香。
调味：
加入料酒、生抽、老抽、红烧汁和蚝油，翻炒均匀。
炖煮：
倒入足够的清水，水量刚好没过肉块，大火煮开后转小火慢炖约50分钟，期间可根据口味适量加盐调味。
收汁：
待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，转大火收汁，使肉块更加鲜美，撒上葱花增加香味。
小贴士