冬瓜虾仁莲子
冬瓜虾仁莲子是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作冬瓜虾仁莲子的详细步骤和所需食材：
食材准备：
冬瓜：1块
虾仁：350克
莲子：适量
葱末：适量
姜末：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
料酒：适量
食用油：适量
胡萝卜：2片（可选）
香菜：适量（可选）
淀粉：适量
鸡蛋：1个
鸡汤块：半个（可选）
制作步骤：
冬瓜处理
冬瓜去皮去瓤，切成细丝或小块。
用盐腌制15分钟，攥干水分备用。
虾仁处理
虾仁洗净，去头去壳去虾线，切成小段或小块。
用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
其他配料
葱切末，姜切末，胡萝卜切丝（可选），香菜切末（可选）。