怎样蒸红枣馒头不回缩呢

要蒸出不回缩的红枣馒头，可以遵循以下步骤：

充分揉面 ：确保面团揉得充分，这样蒸出来的馒头才会光滑有弹性。

正确发酵

发酵时间要足够，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

发酵环境要温暖，可以放在烤箱里，烤箱内放一碗热水增加湿度。

发酵完成后，面团应该轻飘飘的，用手指轻轻戳一个洞不会回缩也不塌陷。

二次发酵

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成均匀的小剂子。

将小剂子揉圆，进行二次发酵，大约需要20-30分钟，直到馒头明显变大。

蒸制技巧

蒸锅要凉水下馒头，水烧开的过程也有发酵的作用。