外卖金针菇发红

外卖金针菇发红可能有以下几种原因：

温度偏低 ：金针菇在温度偏低的环境下容易发红，这可能与它的生长环境有关。

空气湿度偏大：

高湿度环境也可能导致金针菇发红，因为湿度大会促进微生物的生长，从而影响金针菇的色泽。

培养料问题：

如果金针菇的培养料含水量偏大，或者培养料在培养期间堆积密集导致高温烧料，也可能引起金针菇发红。

细菌感染：

细菌感染可能导致培养料酸败，从而使金针菇发红。

正常氧化：

金针菇在切开后，由于多酚类物质与空气接触后氧化，会由白色变成棕色或黄褐色，这是正常现象，可以继续食用。

长期保存或不当贮存：

如果金针菇由于长期保存或不当贮存导致变色，可能会有异味或口感不佳，这种情况下需要谨慎处理，最好在煮熟后食用，并注意观察是否有不良反应。

霉菌污染：

如果金针菇表面有霉菌生长，且有异味或黏感，说明已经变质，不能食用。

建议

如果金针菇只是稍微发红，没有异味或其他不良症状，可以继续食用，但最好煮熟后食用以确保安全。

如果金针菇发红严重，且有异味、黏感或表面有霉菌生长，建议不要再食用，以免对健康造成危害。

在保存金针菇时，应注意保持适当的温度和湿度，避免长时间存放，以减少变色的可能性。