胡萝卜浓汤菠菜面

胡萝卜浓汤菠菜面是一道色香味俱全的传统面食，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

食材

菠菜 400克

胡萝卜 1/2根

细乌冬面 180克

清水 适量

盐 少许

香油 少许

色拉油 少许

葱 2小段

步骤

菠菜洗净备用。

胡萝卜切片备用。

炒锅中倒入适量清水烧开后放入菠菜焯水后捞出，用凉水浸泡过凉后沥干水分。

细乌冬面备用。

葱二小段备用。

鸡蛋二枚，煎成荷包蛋备用。

锅中煎蛋后剩少许油，放入葱花爆香。

加入适量清水烧开后放入细乌冬面煮至9成熟。

放入胡萝卜片，加入适量盐调味，胡萝卜片煮熟后淋入适量香油即可关火。

碗中盛入适量面条、胡萝卜片和汤，放入适量焯水后的菠菜，加上一个荷包蛋。

方法二：简易做法

食材

菠菜 400克

胡萝卜 1根

面粉 适量

盐 少许

白糖 少许

蚝油 少许

生抽 少许

香醋 少许

食用碱 0.1克

大蒜 适量

白芝麻 适量

食用油 适量

步骤

菠菜摘去黄叶，淘洗干净。

胡萝卜洗净，削去外皮切成丝，锅里放上水烧开，放入胡萝卜汆烫10秒钟捞出备用，然后放上菠菜焯水10秒钟捞出。

晾凉后的菠菜切成段，放入料理机中粉碎成泥糊倒出备用。

取一个大的盆子，放上适量的面粉，食用盐适量，食用碱0.1克，将所有食材搅拌均匀。

方法三：自制面条

食材

菠菜 400克

胡萝卜 1根

面粉 适量

盐 少许

步骤

菠菜焯水后榨汁，胡萝卜切碎榨汁。

菠菜汁（或胡萝卜汁，加一点盐）慢慢分次加入面粉中，筷子顺时针搅拌成絮状，揉成面团。

揉好的面团保鲜膜醒面二三十分钟，然后擀成薄片，切成丝状。

水烧开，煮3~5分钟，热乎乎的菠菜胡萝卜面即可。

方法四：压面做法

食材

胡萝卜 1根

面粉 2碗

菠菜 6棵

食用碱 适量

步骤

胡萝卜跟菠菜煮熟，沥水。

菠菜胡萝卜用料理机打成汁，和到面粉里，揉成面团。

用擀面杖擀成薄片，切成丝状。

水烧开，煮3~5分钟，热乎乎的菠菜胡萝卜面即可。

建议

选材：选择新鲜、无病虫害的菠菜和胡萝卜，保证口感和营养价值。

和面：面和得硬一些，这样擀出的面条更有弹性。

焯水：菠菜和胡萝卜焯水可以去除部分草酸，有利于钙的吸收。

调味：根据个人口味适量加入盐、香油等调料，提升口感。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的胡萝卜浓汤菠菜面。