煲粥选猪肉

猪脊肉

材料：猪脊肉2两，梗米3两，食盐、香油、川椒粉各少许。

做法：先将猪脊肉洗净，切成小块。瘦肉部分含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。将瘦肉与米煮粥，加入适量调味品，不但味鲜美，而且补益人体，特别适合体质亏损、脾胃虚寒的患者。

瘦猪肉

材料：猪肉100克，薏米30克，莲子50克，枸杞10克，盐、高汤、味精、葱各适量。

做法：猪肉洗净切成粒状，焯水去血。将薏米、莲子分别洗净，倒入电饭煲中，加入高汤或清水，煮至40分钟左右，加入猪肉，快出锅时加入枸杞、盐、味精、葱花即可。

猪里脊肉

材料：猪里脊肉60克，冬菇15克，云耳15克，粳米60克，水适量。

做法：云耳浸泡后洗净，冬菇切片切丁，猪肉切末。粳米煮开后加入云耳、冬菇和猪肉末，煮至米粒开花，加入适量盐调味即可。

瘦肉（通用）

材料：瘦肉1块（建议猪腱肉或里脊肉），皮蛋2个，姜1块，水足量，油盐适量。

做法：瘦肉先用沸水煮去腥或腌成咸肉，皮蛋切碎。大汤锅中加水煮沸，先下肉块和姜片，待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，煮至皮蛋融化即可。

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