青椒炒蚂蝗

青椒炒蚂蝗是一道具有地方特色的美食，以下是几种不同的做法：

食材 ：蚂蟥、地瓜粉、姜、酸菜、青红椒。

做法

把蚂蟥用地瓜粉加盐洗净，然后切好。

把切好的蚂蟥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会。

锅内热油，先把酸菜和青椒炒一会，再放蚂蟥下去一起炒。

锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了。

注意事项

蚂蟥需要事先洗净并用地瓜粉和盐腌制，以去除腥味并增加口感。

炒制过程中要保持中火，避免炒焦，同时注意不要炒得太久，以免蚂蟥变老。

这道菜的口感脆嫩，味道香辣，适合作为下酒菜或家常菜。如果你喜欢尝试新的美食，不妨尝试一下这道青椒炒蚂蝗。