青椒卤汁凤爪

青椒卤汁凤爪是一道结合了卤香和微辣口感的美食，适合喜欢麻辣口味的食客。下面是制作青椒卤汁凤爪的步骤和所需材料：

材料

凤爪：适量

青椒：适量

葱：适量

生姜：适量

八角：适量

香叶：适量

花椒：适量

白糖：适量

老抽：适量

油：适量

盐：适量

做法

准备食材

凤爪洗净，去老皮和指尖，选择肥大多肉的凤爪。

葱切段，姜切片，青椒切圈。

焯水处理

锅中加水烧开，加入适量盐，下凤爪焯水去腥。

捞出凤爪，沥干水分。

炸凤爪

锅中加油烧热，将凤爪下锅，炸至微微起泡，捞出沥油。

准备卤汁

锅中留底油，加入葱段、姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒、白糖、老抽和盐，炒出香味。