土豆红薯胡萝卜蒸排骨
土豆红薯胡萝卜蒸排骨是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
排骨 500g
土豆 2个
胡萝卜 1根
葱姜蒜适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 1匙
料酒 1小勺
鸡粉 适量
老干妈辣椒酱 适量（可选）
花椒 5粒
香叶 1片
桂皮 半个块
酱油 2勺
耗油 1小勺
五香粉 少许勺
做法步骤
排骨处理
排骨洗净，焯水去血沫后捞出沥干水分。
蔬菜处理
土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，姜去皮拍碎，葱切成葱花，干辣椒切成段。
腌制排骨
将排骨放入容器内，加入鸡蛋、面粉、酱油、蚝油、盐、料酒、五香粉、老干妈辣椒酱拌匀，使排骨的每一处被汤汁包裹。
炸排骨
将拌好的排骨放入油锅炸至淡褐色，捞出放入容器内，码好配菜及香料（如图）。