芹菜叶子疙瘩的做法

芹菜叶子疙瘩的做法如下：

食材准备

芹菜叶适量

面粉适量

大蒜适量

盐适量

五香粉适量

味精适量

油泼辣子适量

制作步骤

将芹菜叶洗干净，水分不要控太干。

将适量面粉倒在芹菜叶上，搅拌均匀。如果觉得干的话，加少量水。

在箅子上去上一层布，将芹菜叶放在上面。

锅内加水，水烧开后，放上篦子开始蒸。

20分钟后，芹菜叶疙瘩就蒸好了，装盘盛出。

将大蒜切碎，放在盘子中央，在挖一勺油泼辣子放在上面。

搅拌均匀开吃。这就是我的午餐了，再配半个西瓜，汤也不用做了。

其他做法

芹菜叶洗干净切碎，加一点点食用碱使劲捏，捏出水份，加面粉，少量多次直到粘手为止，放入碗中铺平，蒸锅倒水，凉水入锅，上汽后计时15分钟，切成自己喜欢的形状摆盘。汁子：碗内放蒜末，辣椒粉，花椒粉，芝麻用热油一泼，加味极鲜醋白糖调匀，沾着吃也行，把汁子浇上去也行。

芹菜叶子摘下清洗干净后控控水分切碎，加入少量食盐拌匀，用手揉捻一会，腌五分钟左右至出水，用手把菜汁挤掉，加入一点碱面，倒入面粉拌匀，面粉和菜的比例大约为2:1，分几次加入清水和成面糊，稠度用手舀起不向下滴落为好。蒸锅铺上湿笼布，把菜糊直接倒进去摊成饼状冷水上火就可以，待蒸锅上汽后再蒸10至15分钟，蒸好后的菜饼取出晾一下，切成小块装盘。取一小碗，加入盐、鸡精、鲜酱油、香醋、油泼辣子，少许糖调匀就成了蘸汁了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。