鱼瘦肉炖汤
鱼瘦肉炖汤是一道营养丰富、做法简单的家常汤品。以下是几种常见的鱼瘦肉炖汤的做法：
鲫鱼瘦肉汤
食材：鲫鱼、白菜、瘦肉、淀粉、食盐、胡椒粉、生姜、巴西菇、食用油。
做法：
1. 鲫鱼处理干净，白菜浸泡后洗净，巴西菇泡发洗净，瘦肉切片后用淀粉和食用油抓匀。
2. 锅中放油，加生姜煸香，放入鲫鱼煎至金黄，加入开水炖煮。
3. 汤色变浓白后，过滤鱼渣，加入白菜和巴西菇，继续炖煮至熟透，最后加盐和胡椒粉调味。
清炖鲫鱼瘦肉汤
食材：鲫鱼、瘦肉、食盐、生姜、玉竹、百合、无花果、杏仁。
做法：
1. 瘦肉切块，玉竹、百合、无花果、杏仁洗净。
2. 锅中加水，放入瘦肉煮开后撇去浮沫，加入姜片和清补凉汤料。
3. 另锅煎鲫鱼，煎好两面后放入汤锅，加水煮沸，小火炖煮40分钟，最后加盐调味。