胃溃疡清蒸鲫鱼做法窍门

清蒸鲫鱼是一道简单而美味的家常菜，以下是一种常见的做法，包含了一些蒸鱼的小窍门：

材料

鲜活鲫鱼 1-2条

姜片 适量

蒜瓣 适量

料酒 适量

酱油 适量

清水 适量

香菜 适量（用于装饰）

做法步骤

准备材料：

将鲜活鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切上几刀，帮助入味。

腌制：

在鱼身两面均匀涂抹盐，再加入料酒腌制10分钟，以去腥。

准备蒸锅：

将蒸锅中的水加热至沸腾。

铺底：

在蒸盘底部铺上一层姜片和蒜瓣，然后将腌制好的鲫鱼放在盘中。

蒸鱼：

混合适量的酱油和清水，倒入蒸锅中，蒸锅内的水应该刚好漫过鱼。盖上蒸锅盖，用中小火蒸煮约8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸至熟透即可。

调味：

取出蒸好的鲫鱼，撒上一些蒜末和香菜叶子，即可上桌享用。

小窍门

鱼的重量：

鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。

抹油和酒：

将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）。