全麦香菇胡萝卜

全麦香菇胡萝卜是一种营养丰富的食品，可以通过多种方式烹饪。以下是一种简单的全麦香菇胡萝卜包子做法：

材料

普通面粉150g

百钻黑全麦粉75g

温水125g

安琪干酵母（低糖型）2g

香菇10朵

胡萝卜1根

娃娃菜适量（可选）

葱适量

姜适量

猪肉适量

盐适量

生抽适量

五香粉适量

耗油适量

油适量

做法

温水化开酵母，混合所有材料（普通面粉、全麦粉、酵母、温水），搅拌后用手揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜发酵。夏季室温1-2小时可发到2倍大，天冷在50-60度热水中隔水发酵。

香菇胡萝卜：香菇和胡萝卜提前泡发1小时，清洗后切碎。胡萝卜可以擦丝或切片，香菇可以切片或整朵使用。

娃娃菜：如果使用娃娃菜，可以切碎后加入适量盐脱水，半小时以上，然后用手捏出水备用。

葱姜猪肉：大葱和猪肉切碎，不粘锅放油，把葱、猪肉炒一下，然后加入盐、生抽、五香粉、耗油等调味。

发酵好的面团取出，不断揉（排空气），差不多5-8分钟，一边揉一边加一点干面粉防粘。然后搓成条状，切成一个一个的小面团，用掌心将面团按压成饼状，然后擀皮，中间厚边缘薄。

将香菇、胡萝卜、娃娃菜（或白菜）等所有馅料混合，搅拌均匀。

取一张擀好的包子皮，放入适量调好的馅料，用手指轻轻捏住包子边缘，使其封口。

冷水上锅蒸，水开后15-20分钟，中途不要开盖（包子会瘪），关火闷3分钟。

小贴士

香菇处理：香菇可以用热水泡一会，这样可以去掉一些杂质，同时也能更好地释放香菇的香味。

胡萝卜处理：胡萝卜可以炒一下，使其更加软烂，也可以直接使用擦丝器擦成丝，根据个人口味选择。

发酵环境：夏季室温高时，发酵速度较快，可以在室温下发酵；冬季室温低时，可以在温水中隔水发酵，以保证发酵效果。

通过以上步骤，你可以制作出美味的全麦香菇胡萝卜包子，既营养又健康。