大葱肉火烧发面

大葱肉火烧的发面做法如下：

准备材料

面粉500克

温水300克

酵母5克

盐7克

白糖10克

食用油适量

五香粉、生抽、耗油、鸡精各少许

猪肉500克（可选择五花肉）

大葱200克

生姜适量

和面

将面粉、白糖、酵母、盐混合在盆中，倒入温水，边倒水边搅拌成絮状。

用手揉成面团，盖上盖帘放到温暖处，发酵至两倍大。

准备肉馅

猪肉切成小丁，加入料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。

大葱切葱花，与肉馅、木耳、适量花生油拌匀。

包馅

发酵好的面团排气搓成长条，分割成小剂。

将每个剂子擀成周围薄中间厚的面皮，包入肉馅，捏成包子状，收口朝下静置一会。

烙饼

平底锅或电饼铛预热至适当温度，刷上少许油。

将包好的包子放入锅中，轻轻压扁，两面煎至金黄色即可出锅。

小贴士：

发面时，夏天可以用冷水，但冬天一定要用温水，这样酵母才会尽快发挥作用。

烙饼过程中要保持中小火，中途需要反复翻面2-3次，以确保饼皮均匀受热，口感酥脆。

这样制作出来的大葱肉火烧，外皮酥脆，内馅鲜美，香气四溢，是早餐或主食的绝佳选择。