发面面食招式

发面面食的招式包括以下几种：

酵母溶液的准备

干酵母用温水（约30度）化开，水温不宜过高或过低。

加入一勺白糖帮助酵母活跃。

搅拌至酵母和白糖完全溶解后，加入一小勺猪油增香并让面团更光滑松软。

醋水的准备

用同样温度的水，放一小勺白醋搅拌均匀，白醋能加速面团膨胀，产生更多小气泡，使蒸出来的面点更蓬松。

和面技巧

面粉选择普通面粉即可，不用高筋或低筋的。

酵母水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，不要一次性加完水。

分次加入醋水，继续搅拌至没有干粉为止。

揉成面团后，稍微静置七八分钟，再继续揉一会儿，使面团更有韧性。

发面环境

冬天可将面盆放在40度左右的温水中泡着，加速发面过程。