不发面能做的炸酱面
不发面也能做的炸酱面，主要在于酱料和肉沫的炒制，而面条的选择可以是手擀面或现成的切面。下面是一种简单的不发面炸酱面的做法：
材料准备
面条：适量（手擀面或现成切面）
黄豆酱或豆瓣酱：适量
甜面酱：适量
猪肉末：200克
葱末、蒜末：适量
生抽、老抽、蚝油、白糖：适量
食用油：适量
黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜：适量
制作步骤
调制酱汁
在小碗中加入1勺黄豆酱、1勺甜面酱、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽以及1勺糖，搅拌均匀备用。
煸炒肉末
锅中倒入适量食用油，烧热后加入猪肉末，快速翻炒至肉末变色并微微出油。
加入适量的葱末和蒜末，小火慢慢翻炒，直至葱蒜的香气完全激发出来。