怎么发面做花糕

发面做花糕的步骤如下：

准备材料

面粉

白糖

酵母

水

红枣

豆沙馅

葡萄干等

制作过程

将面粉、白糖、酵母和水混合，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

将发酵好的面团揉匀，排出空气，分成若干个小面团。

将小面团擀成圆形薄片，在上面铺上一层豆沙馅，再放上几颗红枣和葡萄干。

将面片卷起来，捏成花糕的形状，放在蒸笼里醒发15分钟。

大火蒸15分钟左右，关火后焖5分钟即可。

小贴士：

面团发酵时，应放在温暖处，可以用湿布覆盖，以保持湿度。

擀面片时，可以稍微厚一些，这样蒸出来的花糕层次更丰富。

卷起面片时，可以稍微用力，使形状更加饱满。

蒸制过程中，保持大火，确保均匀受热，蒸好后焖5分钟再开盖，这样花糕更加松软。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的花糕了。