鲜虾竹升面怎么做好吃

鲜虾竹升面是一道美味的面食，以下是几种不同的做法：

方法一：简易版

食材准备

鲜虾数个

虾皮一小把

油菜适量

食用盐、生抽、耗油适量

香油3克

竹升面适量

葱姜十三香适量

鸡蛋一个（可选）

火腿肠一根

做法步骤

鲜虾剪须去线，锅中热油炸至橙黄色捞出。

锅中留底油，放入葱姜十三香和虾皮翻炒爆香，加生抽和耗油，加开水煮沸。

煮沸后加火腿肠和适量盐，尝味后继续煮。

另锅煮荷包蛋。

水沸后加入面条和青菜，最后加入炸好的鲜虾，煮至竹升面熟透，滴几滴香油即可出锅。

方法二：潮汕风味

食材准备

鲜海虾

竹升面

青菜

香菜

鱼露

香油

盐

鸡精

胡椒粉

做法步骤

鲜虾去壳去线，洗净备用。

炼虾油：将虾头炒干水分后下油炒至焦香，加入3-4碗水大火烧开。

另锅烧开水，放入竹升面煮约二分钟后捞出，控干水分。

虾皮煮十分钟，过滤杂质。

加盐、鱼露、鸡精、胡椒粉，放入虾仁烧开后再煮约二分钟，加香油关火。

浇在煮好的竹升面上，加入烫熟的青菜及香菜段即可。

方法三：夏日清凉

食材准备

鲜虾十个

白菜心150克

胡萝卜一根

淀粉三勺

竹升面一把

鸡汁15克

香油一勺

食用盐四克

做法步骤

大虾去壳去线，对半切开，沾满淀粉后敲击几下。

锅中放入适量清水，烧开后下入沾满淀粉的虾肉焯水，约两分钟。

面条煮三分钟，加入鸡汁和盐，搅拌均匀后捞出过凉。

将煮好的虾仁放入面条中，加入香油拌匀即可。

方法四：炒虾竹升汤面

食材准备

烤虾1把

大虾皮1把

竹升面1块

泡发香菇4朵

小葱1根

姜1小块

枸杞1小把

食用油1勺

酱油1勺

胡椒粉1勺

香油3克

盐1勺

做法步骤

烤虾和大虾皮炒香，加入姜片和葱白段炒出香味。

加入胡椒粉、酱油翻炒均匀，盛出备用。

锅中加水，放入香菇煮5分钟，加入竹升面煮散。

竹升面煮至7分熟，放入枸杞再煮1分钟，加盐和香油，关火搅拌均匀。

将煮好的面和虾仁放入碗中，撒上小葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。