山药猪肝炖汤

山药煮猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：200克

山药：150克

姜片：3-4片

葱：1根

盐：适量

酱油：适量

胡麻油：适量

料酒：适量

淀粉：适量（可选，用于腌制猪肝）

制作步骤：

猪肝切成薄片，用清水浸泡出血水，捞出后沥干水分。

山药去皮，切成滚刀块或片。

姜切片，葱切段。

将猪肝片放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀后腌制10分钟，去腥。

锅中加入少量植物油，放入姜片爆香。

将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入葱段炒香，加入山药块翻炒片刻。

倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

将炒好的猪肝片重新放入锅中，煮3-5分钟。

根据个人口味加入适量盐、酱油和胡椒粉调味。

最后淋上少许胡麻油，关火，搅拌均匀后即可出锅。

营养功效：

山药：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肾益精、滋阴润燥等功效。

猪肝：富含铁、蛋白质、维生素A等营养成分，具有补血、明目、增强免疫力等作用。

注意事项：

适量食用：山药和猪肝都属于高蛋白、高脂肪的食物，过量食用可能会增加胃肠道负担，引起消化不良。

特殊人群：对于脾胃虚寒、积食、泄泻者，建议少量食用或避免食用。

烹饪方法：注意猪肝的熟度，确保食品安全。

这道山药煮猪肝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。