墨鱼和腊鸭炖汤

墨鱼和腊鸭可以一起炖汤，但需要注意一些事项。以下是一些关于这道汤的详细做法和注意事项：

材料准备

墨鱼 1只

老鸭 1只

姜块 5片

葱段 2根

料酒 适量

盐 适量

初步处理

将墨鱼清洗干净，切成块状备用。

老鸭清洗干净，切块后用开水焯水去腥，捞出洗净血沫备用。

炖汤步骤

锅中加入适量的清水，放入老鸭块、姜块和葱段，煮开后撇去浮沫。

加入适量的料酒，再煮开后转小火炖煮1小时，使老鸭肉入味变得软烂。

将墨鱼块放入锅中，继续炖煮20分钟，让墨鱼入味。

最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

注意事项：

性味相反：

鸭肉性温，墨鱼性寒，二者性味相反，共同食用可能会影响肠胃消化和吸收。