鱼翅炒西兰花

西兰花炒鱼翅是一道营养丰富且美味的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

鸡翅中：10个

西兰花：半个（小的一个也行）

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：少许

清油：适量

花椒粉：1勺

蒜块：适量

制作步骤：

前期准备

鸡翅中洗净控水，两面各切两刀，加入姜丝、黄酒2勺、老抽2勺，充分拌匀后腌制一晚。

西兰花切小块，焯水后捞出控水备用。

炒制过程

锅中放油烧热，放入花椒粉和蒜块爆香。

将腌制好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄后取出备用。

锅中留底油，加入西兰花翻炒，加入少许盐。

将煎好的鸡翅放回锅中，加入生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

最后，大火收汁，待汁液浓稠即可出锅。

小贴士：

鸡翅事先腌制可以更好地入味，且煎至金黄能够锁住肉汁，使菜肴更加美味。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其更容易炒熟且保持鲜艳的颜色。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、糖的用量，以达到最佳的口感。

这道西兰花炒鱼翅不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。