粉丝虾仁菠菜的做法步骤

粉丝虾仁菠菜的做法步骤如下：

菠菜处理

菠菜择掉败叶，清洗干净，切掉根部。

菠菜的茎叶切成1寸长短的小段。

菠菜叶子可以焯水，只需焯一下水，变软即可，不要煮太久。

虾仁处理

虾仁解冻后清水冲洗几遍。

在锅里倒入清水和料酒，虾仁冷水下锅，水烧开后煮至红色即可捞出，放入凉开水中冷却，这样虾仁吃起来更Q弹。

粉丝处理

粉丝先用凉水泡软，如果粉丝较长，可以用剪刀从中间剪一下。

另起锅烧水，沸腾后倒入粉丝煮到透明，控水捞出。

拌制

将熟的菠菜叶、粉丝冷却后，和虾仁放在一个沙拉碗里。