秋季莲藕炒肉

秋季莲藕炒肉是一道经典的家常菜，结合了莲藕的清爽与猪肉的鲜美，非常适合秋季食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

所需食材：

莲藕 300克

猪肉（瘦肉）150克

大蒜 2瓣

青红辣椒 1个（切片）

生姜 3片（切末）

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。

2. 猪肉切成薄片，用少许料酒、生抽腌制10分钟。

3. 青红辣椒切片，大葱切段，大蒜和姜切末备用。

4. 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

5. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末爆香，随后下入莲藕片，大火快速翻炒至断生。

6. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，使莲藕更加软糯。