豆腐西红柿平菇鸡蛋汤

西红柿鸡蛋豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

西红柿：2个

鸡蛋：2个

豆腐：1块

平菇：1朵

葱、姜、蒜：适量

番茄酱、盐、胡椒粉、生抽：适量

步骤：

1. 平菇洗净，撕成小块，开水下锅，大火焯烫一分钟捞出，沥干水备用。

2. 热锅凉油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋，切成块。

3. 豆腐切成块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 砂锅里放油，放姜、蒜炒香，倒入西红柿，加番茄酱炒香。

5. 加入适量清水，加盐、胡椒粉、生抽调味。

6. 将焯水后的平菇、煎鸡蛋、煎豆腐放入，扣盖中大火煮5分钟。

7. 最后撒些松鲜鲜或鸡精、葱花即可。

做法二

食材：

平菇：适量

鸡蛋：2个

豆腐：1块

葱、姜、盐、鸡精、香油、食用油：适量

步骤：

1. 平菇洗净，撕成小朵，清洗时仔细去除杂质。

2. 豆腐切成小块，放在淡盐水中浸泡。

3. 葱姜切成末备用。

4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

5. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，炒成小块，盛出备用。

6. 锅中再加少许油，放入葱姜末爆香，加入平菇翻炒至软。

7. 加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，转小火煮几分钟。

8. 加入炒好的鸡蛋，加盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花。

做法三

食材：

西红柿：2个

鸡蛋：2个

豆腐：1块

香菇、金针菇：适量

葱、姜、盐：适量

步骤：

1. 西红柿切块，豆腐开水焯水去腥。

2. 锅中加油，炒香葱姜，加入西红柿炒出汁水。

3. 加入适量清水煮开，放入香菇和金针菇。

4. 放入鸡蛋条和豆腐，烧开后加盐调味。

5. 小火煮几分钟，撒上葱花即可。

做法四

食材：

西红柿：2个

鸡蛋：2个

豆腐：1块

蟹味菇、白玉菇：适量

葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉：适量

步骤：

1. 西红柿切块，豆腐焯水去腥。

2. 蟹味菇和白玉菇撕成小条，焯水去异味。

3. 锅中加油，炒香葱姜，加入西红柿炒至软。

4. 加入适量清水煮开，放入蘑菇和豆腐。

5. 加入鸡蛋碎，加盐、鸡精和胡椒粉调味。

6. 倒入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试。希望您能做出美味的西红柿鸡蛋豆腐汤!